Per tutti è il pasticciotto leccese, ma il dolce più famoso e diffuso del Salento non è originario della città barocca.
La sua ideazione risalirebbe addirittura al 1745, quando un pasticcere di Galatina, Nicola Ascalone, riciclò dell’impasto e della crema pasticcera per farne dei piccoli dolci. Questi “pasticci”, dall’inconfondibile calotta dorata, divennero subito una prelibatezza ricercata e diffusa.
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